Bolo de aniversário sem glúten

Ola, a minha filha fez anos, e como todos os anos fui eu que fiz o bolo de aniversário, até porque tem de ser sem glúten, e ela faz questão que eu o faça.

Este ano fiz com o tema do Tweety, que a minha filha adorava quando era pequenina. Agora já está uma mulher mas gostou muito da surpresa.

Fiz um bolo mármore, abri ao meio, coloquei um recheio maravilhoso que todos adoramos e depois foi só decorar.

Este creme que fiz para o recheio é muito bom e podem usá-lo para vários recheios.

Comece a preparar o recheio porque tem de arrefecer.

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado
3 gemas
2 colheres sopa maizena
2.5 dl de leite
raspa de 1 limão
2 pacotes de natas

Preparação:

Misture o leite condensado e as gemas, depois acrescente o leite, misture. Quando bem misturado acrescente a maizena e mexa bem. Acrescente a raspa de limão, e leve ao lume. Mexa sempre até engrossar.
Quando estiver espesso, retire do lume, e junte as natas.
Mexer bem, e está pronto. É só deixar arrefecer.

Para o bolo, fiz uma massa simples, mas muita massa para poder depois cortar o bolo em dois e rechear.

Ingredientes do bolo:

10 ovos
2 canecas de açúcar
2 canecas de farinha sem glúten
2 colh. chá fermento em pó
1 caneca de leite
1 iogurte de aroma
4 colh. sopa de chocolate em pó

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Ás gemas, junte o açúcar e misture muito bem, assim consegue que o bolo fique fofinho.
Junte o iogurte, o leite e a farinha com o fermento. Misture tudo muito bem, para não ficar com grumos.
Quando estiver bem misturado, junte as claras em castelo, e misture.

Divida a massa em dois. Numa das parte junte o chocolate em pó, e mexa.
Barrar uma forma retangular com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha.
Colocar a massa sem chocolate na forma, e de seguida colocar a massa de chocolate, e assim terá um efeito mármore.
Leve ao forno, já pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos, no entanto faça o teste do palito, assim terá a certeza que está cozido.

Quando estiver cozido, deixe arrefecer e corte o bolo ao meio.
Coloque o recheio e pegue na outra metade do bolo e meta por cima. Como sobrou recheio forrei o bolo e coloquei por cima o bolo do tweety, que tem a mesma massa do bolo.

Depois foi só decorar...

Guardei o bolo no frigorífico até servir.

Para a decoração do Tweety, usei chantily e corantes alimentares (azul e amarelo). O laranja foi com uma bisnaga de cor que comprei.