Cheesecake de maracuja em taça

Ola, desta vez um cheesecake numa versão diferente, numa taça.
Mais facial de servir e até mais divertido de se fazer. :)

Ingredientes para 4 taças:

1 pacote de natas (200 ml)

1 lata leite condensado

3 folhas gelatina

raspa de 1 limão

4 a 5 maracujas para cobertura #

1 colh. sopa de sumo de limão

1 pacote de bolachas (usei crackers)                                         

4 a 6 suspiros *

6 a 8 colh. sopa de manteiga

Preparação:

Comece por preparar os suspiros:

* Suspiros:

100 gr de açúcar

40 gr farinha maizena

2 claras em castelo

Bata as claras em castelo. Quando começarem a montar junte aos poucos a maizena e depois o açúcar. Continue a bater até estarem bem firmes.

Num tabuleiro, coloque uma folha de papel vegetal, e verta o preparado anterior de montinhos de forma a ficarem pequenos suspiros. Deixe cozer cerca de 15 min. a 120º

Retire do forno e deixe arrefecer. Depois de frio desenforme.

De seguida, triture a bolacha e envolva a manteiga com as mesmas. Coloque no fundos das taças e pressione bem. Leve ao frigorífico.

Bata as natas bem firmes. Junte o leite condensado e 2 folhas de gelatina já demolhadas. Misture com uma colher delicadamente.

Junte o sumo de limão e a raspa. Misture novamente.

Coloque por cima da bolacha até metade da taça, depois desfaça 1 suspiro por cima da mesma. Acabe de encher a taça quase até cima, para depois colocar a cobertura. Enquanto prepara a mesma deixe as taças no frigorifico.

# cobertura

4/5 maracujás

1 folha gelatina

200 ml água

4 colheres sopa açúcar

Num tacho misturar a água e o açúcar, levar ao lume até o açúcar estar em ponto. De seguida adicionar a polpa dos maracujás e  folha de gelatina, deixar engrossar a gosto.

Retire as taças do frigorífico e coloque a cobertura.

Guarde no frio até servir...bom apetite.