Desafios da cozinha sem glúten

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fevereiro 23, 2017

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Pudim de cenoura sem gluten

Ola, este fim de semana chegaram aqui a casa umas cenouras 100% biológicas, do quintal dos meus pais. Como o sabor é bem diferente das cenouras de compra decidi utilizar em várias receitas. Uma delas .. o pudim de cenoura. Ingredientes: 500 gr de cenoura 3 ovos 2 canecas chá de açúcar 1 caneca de chá de farinha sem gluten (usei nacional) 1 caneca de chá de leite 1 colh. sopa de margarina 50 gr de coco ralado Caramelo Preparação: Descasque as cenouras e leve a cozer, mas apenas para ficarem amolecidas. Depois coloque-as no liquidificador e junte os restantes ingredientes. Barrar a forma do pudim com bastante caramelo, porque absorve muito, eu acho que não coloquei que chegue. Coloque na forma a mistura do liquidificador e leve a cozer 1h em banho-maria. Deixe arrefecer antes de desenformar. deve comer frio.

Anéis de limão sem glúten

Olá, estes anéis estaladiços são muito fáceis de fazer. Como já se deve ter apercebido eu gosto muito de limão nas sobremesas e queques. Aqui fica mais uma recita com limão. Ingredientes: 80 gr de farinha maizena 20 gr de farinha de milho (Ceifeira) 50 gr de açúcar 100 gr de margarina 1 gema raspa de 1 limão 1 clara açúcar q.b Preparação: Misture a farinha, o açúcar e a raspa do limão. Aos poucos adicione a margarina em pedaços pequenos. Misture bem com a batedeira de forma a integrar bem a margarina. Junte a gema de ovo e amasse todos os ingredientes na velocidade máxima da batedeira durante 2 a 3 minutos. Molde uma bola, embrulhe-a em papel aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 175º. Estenda a massa numa superfície enfarinhada (usei maizena), com a ajuda de um rolo para que esta fique com cerca de 1/2 cm de espessura. Com um corta bolachas (eu usei uma caneca de café) corte a massa em círculos. Com um corta bolachas mais p

Broa de milho sem gluten

Ola, uma amiga partilhou comigo uma receita de Broa de milho, claro que tive de a adaptar para celíacos, mas já estamos habituados certo?? É o que nós com celíacos em casa ou celíacos fazemos :), por isso aqui vai. Ingredientes: 400 gr de farinha de milho amarela sem gluten (usei da ceifeira) 200 gr de farinha sem gluten (usei Nacional) 600 ml de água quente 1 pitada de sal 10 gr de açúcar 15 gr de fermento de padeiro (comprei no Jumbo) Preparação: Ferver 550ml de água. Coloque a farinha de milho numa bacia ou tigela grande e verta a agua, mexendo com uma colher para não se queimar. Junte a outra farinha e continue a mexer. Desfaça nos 50 ml de água restante o fermento. Depois verta-o sobre as farinhas. Mexa muito bem. Tapar a massa com papel celofane e deixe fermentar cerca de 40 min. Polvilhe a bancada com farinha de milho e verta a massa dando pancadinhas e virando a massa formando uma bola enfarinhada. Repita novamente. Pre-aqueça o forno a 240º. Fo

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