Desafios da cozinha sem glúten

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fevereiro 23, 2017

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Pão de ló (tipo Alfeizerão sem glúten)

Ola, esta receita foi-me enviada pela Teresa Alface, a quem agradeço a gentileza de partilhar esta fantástica receita. A Teresa adaptou para sem glúten a receita de uma velha revista que tinha lá em casa, e o resultado é maravilhoso. Pena que o cheiro não se consiga passar através da tela. O cheirinho cá em casa é divinal, apetece devorar esta Pão de ló, mas como ainda não almocei tenho de me conter ;) Ainda por cima tenho cá em casa ovos caseiros que uma amiga me ofereceu.... Ingredientes: 12 gemas 8 claras 300 gr de açúcar 50 gr de farinha maizena Preparação: Junte as gemas, as claras e o açúcar numa terrina. Com a batedeira misture tudo durante cerca de 15 minutos, até crescer e formar um creme claro. Acrescente a maizena e continue a bater por mais alguns minutos. Pré-aqueça o forno a 150º. Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal. Após 15 minutos Leve ao forno durante 25 a 30 minutos, dependendo se prefere mais ou menos hú...

Rissóis sem Glúten - Camarão

Olá! O celíaco da casa já tinha saudades de uns rissóis! Como os preferidos de toda a gente cá em casa são os de camarão, desta vez fiz desse sabor, mas podem usar esta massa para todos os recheios que quiserem! Esta receita deu massa para 30 rissóis, e sobrou um pouquinho de recheio. Ficaram lindíssimos e deliciosos! Ingredientes para a massa: 200 gr de farinha de grão de bico 25 gr de farinha da Shar 300 mL de água 50 mL de margarina 1 casca de limão sal a gosto Preparação da Massa: Leve um tacho ao lume com a água, a casca do limão, o sal e a margarina. Deixe ferver e retire do lume. Imediatamente, comece a verter lentamente a farinha e mexa muito bem com a colher de pau, até que a massa, despegue da mesma. Depois, retire do tacho e deixe arrefecer um pouco a massa, mas não muito, porque o truque para conseguir trabalhar bem a massa, é amassar com as mãos enquanto ainda estiver bem quente! Faça uma bola de massa, do...

Pão Árabe Sem Glúten

Olá! Estou farta de pães típicos! Decidi procurar um pão que tornasse fácil a realização de sandochas! Ingredientes: 250 gr de farinha de arroz "freee" 250 gr de "Farinha Nacional" 300 mL de água 10 gr de fermento fresco 1 colher de café de sal 1 colher de café de açúcar Preparação: Num recipiente de plástico coloque todos os ingredientes secos. Desfaça o fermento num pouco de água que retirou dos 300 mL. Junte o fermento à farinhas e aos poucos vá juntando a água. Se preferir pode amassar com a mão ou com as varas da batedeira. Misture bem a massa durante 10 minutos. Cubra o recipiente e deixe repousar durante uma hora. Reparta a massa em 6 bocados, e com o rolo da massa abata cada um dos bocados até obter uma massa fina e oval com comprimento de cerca de 20 cm (um palmo). Cubra cada um deles com película aderente e deixe repousar 30 minutos. Pré aqueça o forno a 250ºC. Coloque os pães no forno e vigie a cozedura de MUITO perto pois coze em ...

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